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中国餐饮业“走出去”:海外中餐厅超60万家
时间:2018-05-31来源:中国新闻网作者:杜燕 刘文曦编辑:曾楚乔

  40年来,中国餐饮业积极“走出去”,目前海外中餐厅超过60万家,成为外国人了解中华文化的窗口。这是记者从30日举办的2018中国餐饮高端峰会上获悉的。

  本次高端峰会是正在进行的第五届中国(北京)国际服务贸易交易会的活动之一。会上,中国烹饪协会会长姜俊贤表示,中国餐饮业40年来呈现出翻天覆地的变化,市场总规模从改革之初仅54.8亿元(人民币,下同)增至2017年的约4万亿元;餐饮业就业总人数从1978年的700万人猛增到2017年的3000多万人。

  他表示,中国餐饮业放眼全球,尤其是品牌企业,像全聚德、眉州东坡等率先走向国际市场,而庆丰包子、兰州拉面等正探索进军海外市场。

  世界中餐业联合会监事会主席武力在会上表示,目前中餐厅在海外超过60万家,中餐已经成为海外受访者眼中最能代表中华文化的元素之一。

  他称,由法国外交部旅游发展署发起的一项国际性美食评选——LA LISTE榜单(全球最杰出1000家餐厅榜单)的最新评选结果显示,中国有127家餐厅上榜,排名第二,其中38家北京餐饮企业上榜。榜单首位是日本,有130家餐厅上榜;第三名是法国,有118家餐厅上榜。

  “近年来,以中餐、中医为代表的中华传统文化引起了世界各国民众的关注,不仅成为遍及世界各地的华侨华人思念家乡的平台寄托,也成为外国人了解中国的窗口。”中国商务部原副部长房爱卿在会上建议,中国餐饮业应提高餐饮质量,推进餐饮业标准化,推行线上、线下融合,“这样中国才能由餐饮大国迈向餐饮强国,才能更好地走向世界。”(记者 杜燕 刘文曦)

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